Riassunto
Nasce il nuovo percorso di Esperto nella valorizzazione delle Eccellenze Enogastronomiche Liguri con gli istituti alberghieri liguri
La Camera di Commercio di Genova con il Centro Ligure per la Produttività, presenta l’avvio di un Progetto di Formazione dedicato a creare la figura di “Esperto in valorizzazione delle Eccellenze Enogastronomiche Liguri”, presso gli Istituti Alberghieri Territoriali.
Il Progetto è realizzato d’intesa con le Associazioni di categoria, la Regione Liguria e l’Ufficio Scolastico Regionale, nell’ambito delle azioni di formazione specializzata per creare figure professionali di eccellenza, formate per la valorizzazione delle eccellenze produttive locali in termini enogastronomici; il progetto propone, d’intesa con gli Istituti Alberghieri del territorio, Marco Polo e Bergese, la creazione di un percorso formativo specializzato dedicato a qualificare la figura dell’Esperto in valorizzazione delle Eccellenze Enogastronomiche Liguri
La creazione di questo percorso di formazione è rivolto agli alunni degli Istituti Alberghieri a partire dal terzo anno e sino all’Esame di Stato: il programma di studi prevede l’approfondimento del tema della valorizzazione delle eccellenze del territorio, focalizzando la formazione su una conoscenza approfondita delle filiere produttive certificate a marchio comunitario DOP-IGP (Basilico Genovese DOP, Olio extra vergine di oliva Riviera Ligure DOP, vini liguri DOC-IGT, Focaccia di Recco col formaggio IGP, Acciughe sotto sale del Mar Ligure IGP) e di qualità riconosciute a marchio (Antichi ortaggi del Tigullio, Nocciole Misto Chiavari, I Prodotti Genova Gourmet), avvalendosi, così, del supporto tecnico e formativo degli operatori certificati anche dalla Camera di Commercio con il marchio “Genova Liguria Gourmet”: produttori, ristoratori, bartender, operatori banqueting e catering e caffetterie.
Il percorso nasce anche per rispondere all’esigenza concreta delle aziende dei settori turismo e ristorazione che necessitano di personale qualificato e sempre aggiornato, come rilevato anche dalle indagini Excelsior relative al mismatch domanda/offerta di lavoro.
Gli Istituti Alberghieri, con la collaborazione di Camera di Commercio e CLP, attiveranno quindi un percorso formativo altamente qualificato, che abbia un duplice intento: da un lato specializzare le competenze formative sul territorio avvalendosi degli operatori/servizi certificati dalla Camera di Commercio di Genova e Regione Liguria, dall’altro fidelizzare gli studenti ad approfondire le conoscenze acquisite attuando esperienze formative in loco con gli operatori Genova Liguria Gourmet e rimanere sul territorio con una scelta di lavoro corrispondente alla formazione eseguita.
Per Ist. Nino Bergese, tutte le info qui